Calo rỗng là gì? Những thực phẩm chứa calo rỗng

0
363
calo rong

Hiện nay có rất nhiều loại thực phẩm và đồ uống hiện đại chứa calo rỗng lớn. Đây là lượng calo có ít hoặc không có giá trị dinh dưỡng.

Tìm hiểu về cách nhận biết lượng calo rỗng có thể giúp chúng ta đưa ra lựa chọn thực phẩm lành mạnh hơn.

Bài viết này xem xét lượng calo rỗng là gì, thực phẩm và đồ uống nào chứa chúng, và cách ăn để có giá trị dinh dưỡng tốt hơn.

Calo rỗng là gì?

Thực phẩm và đồ uống có chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng thấp, không đáng kể nhưng lại có hàm lượng calo cao được cho là có hàm lượng calo rỗng (empty calories).

Các thực phẩm, đồ uống này thường chứa lượng đường, chất béo, cồn cao nhưng lại thiếu hụt các giá trị dinh dưỡng khác.

Lượng calo rỗng là những chất đến từ lượng đường bổ sung và chất béo rắn và một số loại dầu chế biến, bao gồm:

+ Bánh quy, bánh rán, bánh nướng xốp, thanh granola…

+ Đồ uống có đường, bao gồm soda, nước tăng lực và nước ép trái cây.

+ Kẹo, sô cô la…

+ Một số loại thịt xông khói, xúc xích;

+ Một số sản phẩm chất béo đầy đủ, chẳng hạn như bơ, kem;

+ Các loại dầu đậu lành, dầu canola;

+ Sốt cà chua, sốt thịt nướng;

+ Bánh mì kẹp thịt, pizza…

Nghiên cứu từ năm 2012 cho thấy nam giới trưởng thành ăn trung bình 923 calo mỗi ngày. Đối với phụ nữ, lượng calo trung bình tiêu thụ là 624 calo mỗi ngày.

Các chất béo và đường bổ sung làm cho những calo rỗng này có vị ngon, có thể khiến mọi người thèm ăn chúng.

Có 4 calo mỗi gram đường, 9 calo mỗi gram chất béo và 7 calo mỗi gram trong rượu nguyên chất.

Tiêu thụ nhiều thực phẩm và đồ uống có lượng calo rỗng có thể dẫn đến tăng cân và thiếu hụt dinh dưỡng. Ví dụ, một người ăn nhiều calo rỗng có thể sẽ thiếu hụt các chất dinh dưỡng như:

+ Vitamin;

+ Khoáng chất;

+ Đạm (Protein);

+ Axit béo thiết yếu;

+ Chất xơ;

Calo rỗng ảnh hưởng tới giới trẻ hiện nay ra sao?

Một nghiên cứu cũ hơn từ năm 2010, đã phát hiện ra rằng khoảng 40% tổng lượng calo mà người trẻ hiện nay tiêu thụ là calo rỗng.

Một nửa số calo rỗng đó đến từ chỉ 6 loại sản phẩm khác nhau dưới đây:

+ Nước ngọt;

+ Nước ép trái cây;

+ Các món tráng miệng từ sữa như kem;

+ Các món tráng miệng ngũ cốc như bánh quy;

+ Pizza;

+ Bánh kẹo;

Các món trên đều rất ngon, nhưng thật không may rằng chúng đều cực kỳ có hại, chứa hàm lượng calo rỗng lớn và dễ gây béo phì.

Theo một đánh giá năm 2020, việc thực hiện các tiêu chuẩn dinh dưỡng cập nhật cho bữa ăn ở trường đã cải thiện đáng kể chất lượng bữa ăn.

Hạn chế lượng calo rỗng ra sao cho lành mạnh?

Mọi người có thể áp dụng chế độ ăn uống lành mạnh hơn bằng cách đảm bảo rằng phần lớn thực phẩm của họ là thực phẩm nguyên chất chưa qua chế biến và bằng cách tìm kiếm lượng calo rỗng.

Năm 2012, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ báo cáo rằng đồ ăn nhẹ cung cấp gần một phần ba lượng calo rỗng hàng ngày của một người (32% cho phụ nữ và 31% cho nam giới).

Một người có thể giảm lượng calo rỗng bằng cách giảm đồ ăn nhẹ và ăn các bữa ăn có đủ protein, carbohydrate ngũ cốc nguyên hạt và chất xơ.

Ngoài ra, kết hợp protein với carbohydrate khi ăn vặt có thể giúp một người cảm thấy no lâu hơn.

Mặc dù trái cây chứa vitamin và khoáng chất và do đó không phải là calo rỗng, mọi người nên biết về lượng đường họ tiêu thụ trong nước trái cây.

Ví dụ, một ly nước cam 12 ounce (0,35 lít) chứa 7,5 muỗng cà phê đường và 160 calo . Thay vào đó, ăn trái cây tươi có nghĩa là một người cũng đang tiêu thụ chất xơ.

Thực phẩm ngọt như bánh ngọt và soda đôi khi được tạo thành hoàn toàn từ lượng calo rỗng từ đường và chất béo rắn. Tuy nhiên, calo rỗng cũng có thể có trong các thực phẩm khác có chứa các chất dinh dưỡng quan trọng.

Lời kết

Lượng calo rỗng có thể nhanh chóng bổ sung và đưa một người vượt qua các khuyến nghị về lượng calo hàng ngày của họ. Tiêu thụ nhiều chất béo rắn và đường bổ sung trong chế độ ăn uống có thể dẫn đến tăng cân và kết quả sức khỏe nhất định.

Mọi người có thể nhận thức rõ hơn về lượng calo rỗng bằng cách kiểm tra nhãn thực phẩm về hàm lượng đường và chất béo, cũng như đưa ra các lựa chọn lành mạnh hơn khi có thể. Giảm ăn vặt và tránh đồ uống ngọt cũng có thể hữu ích.

Trẻ em đặc biệt có nguy cơ tiêu thụ rất nhiều calo rỗng ở nhà, trường học, và ra ngoài. Trên thực tế, nhiều công ty thực phẩm và đồ uống đặc biệt tiếp thị các sản phẩm có hàm lượng calo cao ở trẻ em.

Tập trung vào trái cây tươi, rau và thực phẩm toàn phần trong khi loại bỏ thực phẩm đóng gói có thể giúp một người giảm tiêu thụ lượng calo rỗng.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here